La razza
Blonde d'Aquitaine
La razza
Razza.
La Morfologia
Bionda e muscolosa
I bovini Blonde D’Aquitaine sono armonici, con arti leggeri e pelle sottile. La caratteristica più evidente è la muscolatura: ben definita, rotonda e compatta, è particolarmente sviluppata nelle zone della spalla, del collo, della zona lombare e della coscia. Il mantello è di colore fromentino, ma ci sono anche capi rossicci o bianchi. La testa è piccola e la fronte larga, le corna sono corte e giallastre, la mole è imponente.
145-160 cm
1.200-1.400 kg
138-148 cm
750-900 kg
La Carne
Naturalmente tenera
La carne di razza Blonde d’Aquitaine si distingue nel panorama mondiale per due caratteristiche principali che la rendono unica: la tenerezza e la magrezza.
La sua spiccata tenerezza è merito dalla particolare struttura muscolare degli animali.
Il basso contenuto di grasso muscolare, una caratteristica peculiare della razza, la rende ideale per un consumo giornaliero anche per le categorie di consumatori più sensibili come i bambini e gli anziani.
Tenerone
Scamone
Girello
Costata
Filetto
Ti va di risponderci?
Aiutaci compilando questo breve questionario. Regalaci cinque minuti!