Une belle journée dans les pâturages où la Blonde d’Aquitaine est élevée.
Une promenade qui a montré le lien indissociable et précieux entre le patrimoine paysager, l’élevage, l’agriculture, l’environnement et l’avenir.
A l’occasion de la troisième édition de la Balade en paysage d’éleveurs, la Chambre d’Agriculture et les éleveurs de la commune de Sauveterre de Béarn, dans le sud-ouest de la France, en partenariat avec le CAUE 64 (Conseil d’Architecture d’Urbanisme et de l’Environnement des Pyrénées-Atlantiques), ont organisé une journée de promotion des paysages du territoire à travers les zones d’élevage de la race Blonde d’Aquitaine.
Environ 180 personnes ont participé à cette initiative pour découvrir la relation spéciale qui lie le territoire, les éleveurs et les produits de leur travail. Une occasion précieuse de mieux connaître ce métier, si important pour l’environnement, pour les consommateurs, mais aussi pour les animaux qui le rendent possible.
Au terme de la promenade entre le Béarn et le Pays Basque, une lecture du paysage des collines a eu lieu en compagnie d’Agnès Ducat, conseillère paysagère au CAUE 64, suivie d’une dégustation de viande Blonde d’Aquitaine au cours de laquelle éleveurs, producteurs, exploitants et consommateurs ont pu profiter de ses caractéristiques uniques.
En effet, la viande de Blonde d’Aquitaine provient de vaches particulièrement adaptées au système de pâturage, faciles à gérer et à élever, parfaites pour s’adapter aux évolutions climatiques, notamment au climat sec.
C’est également grâce à ces particularités que la viande produite est excellente, tant pour les professionnels du secteur, en raison de sa faible teneur en os et de ses qualités intrinsèques, que pour les consommateurs, qui peuvent goûter une viande tendre et tout simplement délicieuse.
Bref, la troisième édition de la Balade en paysage d’éleveurs a été l’occasion de découvrir une réalité unique en son genre et de trouver des pistes de réflexion et des réponses sur la relation entre éleveurs, territoire et animaux, si précieuse pour les consommateurs et pour l’avenir de la planète.