L’événement en streaming depuis le restaurant D’O à Cornaredo (Milan, Italie), « Davide Oldani. Così propongo la carne bovina di qualità » (Davide Oldani. Ainsi je vous propose la viande bovine de qualité) a vu une participation riche et professionnelle. Le chef étoilé, parmi les plus grands représentants de la cuisine italienne contemporaine et star de la télévision, il a expliqué comment il travaille la matière première, la viande de Blonde d’Aquitaine, qui entre dans « la cuisine pop » et elle en sort « foo’d ».

Introduite par Franco Martini, Président d’Asprocarne, la conférence en ligne a reçu les interventions de Teresa Bellanova, Sénatrice et Ministre italien des Politiques agricoles, alimentaires et forestières (abrégé en Mipaaf), Oreste Gerini, Directeur Général pour la promotion de la qualité agroalimentaire du Mipaaf, Giorgio Calabrese, médecin nutritionniste, Giuliano Marchesin, Directeur du Consorzio Sigillo Italiano, et Simone Mellano, Directeur d’Asprocarne. LC International, société responsable du développement des activités du projet « Blonde d’Aquitaine : European Beef Excellence », était également présent avec PG&W, l’agence qui s’est occupée de la stratégie de communication. Un final naturellement aux fourneaux avec les créations de Davide Oldani. Avec une viande si prisée il fallait absolument l’habilité d’un maître.