Grand enthousiasme et forte participation au stand Blonde d’Aquitaine lors du prestigieux salon TUTTOFOOD 2025, qui s’est tenu du 5 au 8 mai à Fiera Milano, en Italie. Une occasion incontournable pour présenter au public et aux professionnels du secteur le projet européen « Blonde d’Aquitaine : European Beef Excellence », dédié à la promotion de la viande bovine de très haute qualité issue de cette race si unique.
Pendant les quatre journées, le stand s’est transformé en un espace de rencontre et de formation, grâce à un programme dense comprenant des dégustations, des démonstrations culinaires, des ateliers et des moments d’approfondissement technique et nutritionnel.
Si vous n’avez pas eu l’occasion de participer, vous pouvez revoir ci-dessous les retransmissions des journées.
⮕ PREMIER JOUR- 5 mai 2025
Journée inaugurale avec la présentation officielle du projet par Simone Mellano et Franco Martini, respectivement directeur et président d’Asprocarne Piemonte. À suivre, un atelier sur la viande Blonde d’Aquitaine animé par Monica Boero, bouchère experte, et Elisa Guizzo, journaliste et spécialiste de la filière, qui a mené une analyse sensorielle de la viande conclue par une démonstration culinaire en direct.
⮕ DEUXIÈME JOUR - 6 mai 2025
Focus sur les bienfaits nutritionnels de la viande de qualité avec la journaliste Susanna Bramante, et atelier technique de désossage avec Iuri Martinato, ambassadeur De Gustibus Carnis.
⮕ TROISIÈME JOUR - 7 mai 2025
Un moment de grand prestige avec la présence de représentants de la Fédération Italienne des Cuisiniers (Federazione Italiana Cuochi) : le chef Graziano Manzatto et la ladychef Tiziana Garbo, qui a proposé un délicieux carpaccio « à la Cipriani ». L’après-midi a mis à l’honneur le boucher Gabriele Ruggeri, promoteur du produit SQNZ (Système de Qualité National Zootechnie), certifié par le Consorzio Sigillo Italiano.
⮕ QUATRIÈME JOUR - 8 mai 2025
Clôture en beauté avec les dernières démonstrations et dégustations guidées, qui ont confirmé le grand intérêt du public pour la qualité et la traçabilité de la viande Blonde d’Aquitaine
La forte affluence des visiteurs, la participation active aux événements et l’intérêt manifesté pour le projet européen confirment combien le thème d’une alimentation consciente et durable est aujourd’hui central, et positionnent la viande Blonde d’Aquitaine comme une référence en matière de qualité, de bien-être animal et de sécurité alimentaire.
