{"id":3942,"date":"2021-11-11T10:19:56","date_gmt":"2021-11-11T09:19:56","guid":{"rendered":"https:\/\/www.blonde-aquitaine.com\/?p=3942"},"modified":"2021-11-11T10:19:56","modified_gmt":"2021-11-11T09:19:56","slug":"sqnz-le-systeme-de-qualite-national-en-zootechnie","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.blonde-aquitaine.com\/fr\/sqnz-le-systeme-de-qualite-national-en-zootechnie\/","title":{"rendered":"SQNZ: Le Syst\u00e8me de Qualit\u00e9 National en Zootechnie"},"content":{"rendered":"

La <\/span>Blonde d\u2019Aquitaine<\/b><\/a> s’est distingu\u00e9e \u00e0 l’\u00e9chelle europ\u00e9enne pour ses nombreuses particularit\u00e9s, telles que la facilit\u00e9 d’\u00e9levage et l’<\/span>excellence de sa viande<\/b>. Elle est \u00e9lev\u00e9e, depuis des d\u00e9cennies, avec une passion transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. Ses qualit\u00e9s, la garantie de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et le r\u00e9sultat du <\/span>bien-\u00eatre animal<\/b> sont reconnus non seulement par le <\/span>Label Rouge<\/span><\/a> fran\u00e7ais, dont nous avons d\u00e9j\u00e0 parl\u00e9 dans un pr\u00e9c\u00e9dent article, mais aussi par le<\/span> Sistema di Qualit\u00e0 Nazionale in Zootecnia (Syst\u00e8me de Qualit\u00e9 National en Zootechnie – SQNZ)<\/b> italien. Dans les prochaines lignes, nous approfondirons les sp\u00e9cificit\u00e9s de ce dernier et pr\u00e9ciserons de quelle fa\u00e7on il repr\u00e9sente une garantie d’excellence.<\/span><\/p>\n

SQNZ e MiPAAF <\/b>en d\u00e9fense de la qualit\u00e9<\/b><\/h2>\n

Le <\/span>\u00a0Sistema di Qualit\u00e0 Nazionale in Zootecnia (Syst\u00e8me de Qualit\u00e9 National en Zootechnie – SQNZ) <\/b>na\u00eet \u00e0 la demande du <\/span>Parlement europ\u00e9en<\/b> et du Conseil. Au sens de l\u2019<\/span>article 16 du R\u00e8glement UE n\u00b0 1305\/2013<\/span><\/a>, <\/span>le SQNZ est un <\/span>r\u00e9gime <\/b>volontaire de qualit\u00e9<\/b>. Il s’agit essentiellement d’une organisation reconnue par l’Union europ\u00e9enne et structur\u00e9e selon des <\/span>lignes directrices<\/span><\/a> afin de guider le consommateur vers le choix de produits de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure.<\/span><\/p>\n

Il faut chercher les racines du\u00a0 SQNZ dans un d\u00e9cret promulgu\u00e9 en 2011 par le <\/span>MiPAAF<\/b>, <\/span>Ministero delle Politiche Agricole e Forestali<\/span><\/a> (Minist\u00e8re des Politiques Agricoles et des For\u00eats).<\/span> Il s\u2019agit d’un organe politique qui repr\u00e9sente l’Italie aupr\u00e8s de l’Union europ\u00e9enne dans les mati\u00e8res de sa comp\u00e9tence et qui est aussi reconnu internationalement. Il s\u2019occupe de la politique agricole, de l’agroalimentaire, de la p\u00eache et de l’aquaculture, de la pr\u00e9servation des bois et des for\u00eats, mais aussi de la fraude et de la s\u00e9curit\u00e9 alimentaire.<\/span><\/p>\n

\"Le

Parmi les objectifs du MiPAAF figure celui <\/span>de valoriser et de certifier les produits agroalimentaires<\/b> avec des caract\u00e9ristiques sp\u00e9cifiques, ou dont la fili\u00e8re productive est bas\u00e9e sur un proc\u00e9d\u00e9 de production sp\u00e9cifique ou avec une <\/span>qualit\u00e9 finale nettement sup\u00e9rieure<\/b> aux normes commerciales. C’est justement pour cette raison que na\u00eet le SQNZ, un organe institutionnel qui s’occupe non seulement de la d\u00e9finition des lignes directrices \u00e0 suivre pour obtenir la reconnaissance, mais aussi du contr\u00f4le du respect des dispositions.<\/span><\/p>\n

SQNZ: un sigle, une garantie\u00a0<\/b><\/h2>\n

Le sigle SQNZ s’ajoute \u00e0 ceux reconnus par l’Union europ\u00e9enne et appr\u00e9ci\u00e9s par les consommateurs depuis d\u00e9j\u00e0 longtemps, comme AOP (Appellation d’Origine Prot\u00e9g\u00e9e) et IGP (Indication G\u00e9ographique Prot\u00e9g\u00e9e). Il est \u00e9vident que le consommateur puisse confondre les sigles et ne pas en comprendre la signification exacte. N\u00e9anmoins, ils ont tous un objectif commun : <\/span>certifier la qualit\u00e9 du produit <\/b>pour guider le consommateur vers un choix conscient.<\/span><\/p>\n

De plus, les sigles jouent un autre r\u00f4le fondamental : ils permettent aux produits de <\/span>sortir de l’anonymat<\/b>. Ainsi, les marques reconnues au niveau europ\u00e9en arborent des logos faciles \u00e0 reconna\u00eetre, permettant au consommateur final d’identifier les produits contr\u00f4l\u00e9s et de qualit\u00e9 sup\u00e9rieure instantan\u00e9ment au moment de l’achat.<\/span><\/p>\n

\""Vitellone

Les sigles, avec leur logos, sont en fait une garantie d’un certain type de fili\u00e8re de production,\u00a0 strictement contr\u00f4l\u00e9e, en attestant sa qualit\u00e9. Le <\/span>SQNZ <\/b>a plus pr\u00e9cis\u00e9ment approuv\u00e9 une s\u00e9rie d<\/span>e <\/span>cahiers de charges<\/span><\/a> qui r\u00e9gulent la production de qualit\u00e9 dans plusieurs domaines <\/span>sous la m\u00eame d\u00e9nomination<\/b>, en particulier \u201cVitellone e Scottona ai cereali\u201d (Taurillon et G\u00e9nisse \u00e9lev\u00e9s aux c\u00e9r\u00e9ales), \u201cFassone di Razza Piemontese\u201d (b\u0153uf “Fassone” de Race Pi\u00e9montaise\u00bb), \u201cBovino Podolico al Pascolo\u201d (Bovin de race Podolica \u00e9lev\u00e9 en p\u00e2turage) e \u201cUovo + Qualit\u00e0 ai cereali\u201d (\u0153uf + qualit\u00e9 \u00e9lev\u00e9 aux c\u00e9r\u00e9ales).<\/span><\/p>\n

 <\/p>\n

Vitellone e scottona ai cereali: l\u2019alimentation est le secret de l’excellence<\/b><\/h2>\n

Les <\/span>\u00e9leveurs de Blonde d’Aquitaine en Pi\u00e9mont<\/span><\/a> adh\u00e8rent au cahier de charges <\/span>\u00ab Vitellone e Scottona ai Cereali \u00bb<\/b> , approuv\u00e9 par le SQNZ. Commen\u00e7ons par pr\u00e9ciser la terminologie employ\u00e9e.\u00a0 Le terme \u00ab <\/span>scottona <\/b>\u00bb (g\u00e9nisse),\u00a0 ne fait pas r\u00e9f\u00e9rence, comme dans le langage courant italien, \u00e0 un type de viande, mais \u00e0 un bovin femelle qui n’a jamais v\u00eal\u00e9. \u00ab <\/span>Vitellone <\/b>\u00bb (taurillon) signifie, dans le vocabulaire technique, un m\u00e2le entre 12 et 24 mois. Dans les deux cas, il s’agit de bovins dont la viande se caract\u00e9rise par une tendret\u00e9 et un go\u00fbt intense. Enfin, nous parlons de <\/span>vitellone <\/span><\/i>et de <\/span>scottona<\/span><\/i> ai cereali<\/i><\/b> (\u00e9lev\u00e9 aux c\u00e9r\u00e9ales) en r\u00e9f\u00e9rence au fait que les animaux suivent un r\u00e9gime alimentaire \u00e9quilibr\u00e9 sans ajout de mati\u00e8res grasses d\u2019origine animale.\u00a0<\/span><\/p>\n

Comme le dit l’adage, <\/span>on est ce que l\u2019on mange<\/span><\/i> et cela vaut \u00e9galement pour les animaux. Ce n’est pas pour rien que les bovins \u00e9lev\u00e9s selon le r\u00e8glement “Vitellone e Scottona ai Cereali”, comme ceux de la race Blonde d’Aquitaine, sont nourris uniquement avec des produits d’origine v\u00e9g\u00e9tale. En outre, le r\u00e9gime alimentaire s\u2019adapte \u00e0 l’\u00e2ge du bovin. En particulier, dans une premi\u00e8re phase d’<\/span>adaptation<\/span><\/i>, il est \u00e0 base de <\/span>c\u00e9r\u00e9ales, comme le ma\u00efs, l’orge et le bl\u00e9<\/b>. Ensuite, lors de la phase d’<\/span>engraissement<\/span><\/i>, l\u2019apport en <\/span>prot\u00e9ines <\/b>et en <\/span>amidon<\/b> est augment\u00e9. La derni\u00e8re phase est celle de <\/span>finition<\/span><\/i>, dans laquelle la graisse intramusculaire est accrue gr\u00e2ce aux <\/span>sucres<\/b>.<\/span><\/p>\n

\"Des

L’objectif pour les \u00e9leveurs qui adh\u00e8rent au cahier de charges du SQNZ est d’offrir \u00e0 leurs animaux une alimentation saine et \u00e9quilibr\u00e9e. Le r\u00e9sultat est une viande d’excellente qualit\u00e9, qui se distingue par une <\/span>teneur ad\u00e9quate en lipides <\/b>et par une <\/span>tendret\u00e9 <\/b>in\u00e9gal\u00e9e.<\/span><\/p>\n

Consorzio Sigillo Italiano: approuv\u00e9 pour le SQNZ<\/b><\/h2>\n

 <\/p>\n

En 2018, le MiPAAF a publi\u00e9 un d\u00e9cret de reconnaissance du <\/span>Consorzio Sigillo Italiano<\/span><\/a> (<\/span>Consortium du sceau italien)<\/span>. C’est un label visant \u00e0 promouvoir la qualit\u00e9 approuv\u00e9e par la SQNZ aupr\u00e8s des consommateurs. <\/span>L’un des objectifs<\/span><\/a>, en effet, est d’offrir un label bien reconnaissable, qui garantisse la qualit\u00e9 dans les rayons des magasins avant m\u00eame que le consommateur ne lise les minuscules \u00e9tiquettes.<\/span><\/p>\n

\"Le

La v\u00e9ritable <\/span>mission <\/b>du <\/span>Consorzio<\/span><\/i>, con\u00e7ue et promue par les \u00e9leveurs eux-m\u00eames, est le <\/span>bien-\u00eatre animal<\/b>. Des environnements prot\u00e9g\u00e9s, un r\u00e9gime alimentaire sain et \u00e9quilibr\u00e9, une fili\u00e8re de production contr\u00f4l\u00e9e et tra\u00e7able, mais aussi la grande passion des \u00e9leveurs: ce sont, en effet, les premiers pas vers un excellent produit final. C’est pr\u00e9cis\u00e9ment pour cette raison que les \u00e9leveurs de Blonde d’Aquitaine, qui adh\u00e8rent au <\/span>Consorzio<\/span><\/i>, mettent \u00e0 disposition des animaux des \u00e9tables larges et spacieuses, de l’eau propre, de la nourriture de haute qualit\u00e9 et effectuent des examens v\u00e9t\u00e9rinaires p\u00e9riodiques.<\/span><\/p>\n

Asprocarne Piemonte: mission <\/b>qualit\u00e9<\/i><\/b><\/h2>\n

Plus de 200 \u00e9leveurs appartenant au r\u00e9seau <\/span>Asprocarne Piemonte<\/span><\/a> furent parmi les premiers en Italie \u00e0 obtenir la certification de qualit\u00e9 SQNZ. Cette certification est n\u00e9e en 1985 et son objectif est de <\/span>valoriser et commercialiser la viande bovine<\/b> produite par les \u00e9leveurs adh\u00e9rents. Depuis plus de 35 ans, Asprocarne Piemonte se bat pour la transparence des produits des \u00e9leveurs du r\u00e9seau, en privil\u00e9giant la tra\u00e7abilit\u00e9 et l’information des consommateurs.<\/span><\/p>\n

\"Le

Un projet de promotion est actuellement en cours : \u00ab <\/span>Blonde d\u2019Aquitaine: European Beef Excellence<\/span><\/a> \u00bb, dirig\u00e9 par Asprocarne Piemonte en collaboration avec France Blonde d’Aquitaine S\u00e9lection, et cofinanc\u00e9 par l’Union europ\u00e9enne. Leur but est de promouvoir la connaissance et la consommation de la race bovine Blonde d’Aquitaine, une race export\u00e9e dans le monde entier et connue pour la qualit\u00e9 de sa viande, comme le dit le slogan, <\/span>naturellement tendre<\/span><\/i>.<\/span><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

La Blonde d\u2019Aquitaine s’est distingu\u00e9e \u00e0 l’\u00e9chelle europ\u00e9enne pour ses nombreuses particularit\u00e9s, telles que la facilit\u00e9 d’\u00e9levage et l’excellence de sa viande. Elle est \u00e9lev\u00e9e, depuis des d\u00e9cennies, avec une passion transmise de g\u00e9n\u00e9ration en g\u00e9n\u00e9ration. 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